RMsGastrowiki - kalium

Kalium;

Kalium (K) er et mineral som finnes i utrolig mange matvarer, spesielt i frukt og grønnsaker.
Næringstoffet er nødvendig for normal muskel- og hjertefunksjon og for å opprettholde væskeblansen i kroppen.

Nyrene regulerer mengden av Kalium i blodet.

Du finner Kalium i;
Mineralet finnes i mange frukter og grønnsaker.
Men det finnes også i meierivarer, nøtter, frø, belgfrukter og i noen kornprodukter.

Noen matvarer med høyt kaliuminnhold:

Frukter:----
- -Aprikos, banan, kokosnøtt, melon (cantaloupe-melon og honningmelon).
- Tørkede frukter (fiken, rosiner, svisker), kiwi, mango, papaya, nektariner, granateple, appelsin (inklusive appelsinjuice), pærer.
Grønnsaker: ----
- Avokado, bambusskudd, rosenkål, chilipepper, grønnsaksjuice, kålrabi, gresskar.
- Gulrot, søtpotet, kokt spinat, kokt brokkoli, oliven, pickles, tomater (inklusive sauser, juice, ketchup).
Andre matslag: ----
- Kli, helkorn, müsli, bønner, erter, linser, nøtter, melk, melkeprodukter, yoghurt.
- Fisk, biff, sjokolade, ferdiglagede sauser, sportsdrikker, lakris, salterstatninger.

Noen matvarer med lavt kaliuminnhold:

Frukter: ----
- Epler (inklusive eplejuice), hermetisk aprikos, bjørnebær, blåbær, kirsebær, tranebær.
- Druer, grapefrukt, mandarin, ananas, bringebær, jordbær.
Grønnsaker: ----
- Asparges, kokt gulrot, kokt kål, stangselleri, agurk, sopp, løk, grønne bønner, grønn pepper, rabarbra, rå spinat.
Andre matslag:----
- Kylling, kalkun, tunfisk, servelat, egg, reker, pasta, hvit ris, kaffe, te, cheddarost, cottage cheese.

Hvordan fungerer Kalium i kroppen?

Regulerer væskebalansen i kroppen.
Kalium er viktig for at nerver, muskler og nyrer skal fungere normalt
Kofaktor for mange enzymer i kroppen
Viktig for karbohydrat metabolisme og protein syntese

Les mer om Kalium her